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Dass Honig antimikrobielle Eigenschaften besitzt, hat sich inzwischen herumgesprochen. Neu dürfte für die meisten Menschen jedoch die Erkenntnis sein, dass das süße Bienenprodukt indirekt auch die Knochen stärkt. So haben Wissenschaftler von der Purdue University in West Lafayette (US-Bundesstaat Indiana) entdeckt, dass der Körper bis zu einem Drittel mehr Kalzium aufnehmen kann, wenn man den Mineralstoff zusammen mit Honig zuführt.
Die Forscher um Dr. Berdine Martin hatten Ratten entweder Kalzium alleine oder zusammen mit 200, 500 und 800 Milligramm Honig verabreicht. Ein Teil der Nager erhielt dagegen nur eine Zuckerverbindung, wie eine Glukose-Fruktose-Mischung oder Raffinose, also nicht alle, im Honig enthaltenen, Substanzen. Nach zwei Tagen wurde die Kalzium-Aufnahme in den Hinterläufen der Ratten gemessen. Die Auswertung ergab: Je mehr Honig die Tiere gefressen hatten, desto besser konnten sie auch das Kalzium verwerten. So war die Aufnahme des Mineralstoffs mit 800 mg Honig im Vergleich zur Kontrollgruppe um 33,6 Prozent und mit 500 mg Honig immerhin noch um 25,5 Prozent erhöht. Trotz der vorläufigen Ergebnisse glauben die Wissenschaftler, dass Honig die Kalzium-Aufnahme auch im menschlichen Organismus verbessern kann. Dies soll demnächst in Studien untersucht werden. Nach den bisherigen Erkenntnissen ist vor allem die Gesamtheit der Inhaltsstoffe im Bienenprodukt - darunter auch die im Versuch getesteten Kohlenhydrate, wie Glukose, Fruktose und Raffinose - für die positive Wirkung verantwortlich.
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