Honig am Abend erquickend und labend

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Eierkuchenturm mit Honig

• 250 g Mehl,
• 4 Eier,
• 1 Prise Salz,
• 50 g Zucker,
• 1/2 L Milch,
• Butterschmalz zum Backen,
• 125 g Echter deutscher Honig,
• Saft einer Zitrone,
• 1/8 L Orangensaft

Mehl mit Eiern, Salz, Zucker und Milch zu einem glatten Eierkuchenteig schlagen. Dann aus dem Teig in wenig heißem Butterschmalz Eierkuchen backen. Honig mit Zitronen- und Orangensaft vermischen. Auf jeden Eierkuchen 1-2 Eßlöffel Honig-Sauce geben und diese aufeinanderschichten. Mit frischen Himbeeren oder anderen Beerenfrüchten servieren.

Sellerie-Apfel-Rohkost mit Honig

• 300 g Sellerieknolle,
• 2 große Äpfel,
• 1 EL gehackte Mandeln,
• Saft einer Zitrone,
• 1/2 Teel. Salz,
• etwas Pfeffer,
• 3 EL Echter deutscher Honig,
• 4 EL frische Sahne

Sellerie und Äpfel schälen und auf der Rohkostreibe grob reiben. Dann mit Mandeln und folgender Sauce verrühren: Zitronensaft, Honig, Sahne mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Apfelküchlein mit Honig

• 4 säuerliche Äpfel,
• 200 g Mehl,
• 3 Eier,
• 1 Tasse Milch,
• 2 Tassen Echter deutscher Honig,
• Fett zum Ausbacken

Die Äpfel schälen, die Mitte mit einem Ausstecher ausstechen und die Äpfel in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mehl, Milch und Eier zu einem Eierkuchenteig verschlagen. Die Apfelringe in den Teig tauchen und schwimmend im heißen Fett ausbacken. Honig im Wasserbad leicht erwärmen und über die Apfelküchlein gießen.

Honig-Apfelauflauf

• 700 g Grieß,
• 250 g Speisequark,
• 1/2 Päckchen Backpulver,
• 120g Echter deutscher Honig,
• 500 g säuerliche Äpfel,
• 6 Eier, 100 g Butter

Eier trennen, Eigelb mit Honig und Butter verrühren. Nun den Quark untermischen und das mit Grieß vermischte Backpulver. Zum Schluß den steifgeschlagenen Eischnee lose unterheben. Äpfel schälen, vierteln und in feine Scheibchen schneiden. Eine feuerfeste Form lagenweise mit Grießmasse und Äpfeln füllen. Im Backofen bei Mittelhitze etwa 45 Minuten backen.

Tipp am Abend

Besonders am Abend ist Honig gut. Getränke, Süßspeisen sind gesunde, süße Betthupferl und fördern den Schlaf. Essen Sie diese ohne Reue vor dem Zähneputzen.