Zutaten:

• 150 g getrocknete, ungeschw. Aprikosen
• 6 Eier
• 300 g Honig
• 150 g gem. Mandeln
• 2 TL gem. Zimt
• 3 TL Lebkuchengewürz
• 1 Pck. Vanilinzucker
• 1 Pck. Orangeback
• 375 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• Backoblaten 7 cm

Zubereitung:

• Aprikosen waschen und mit Wasser bedeckt 3-4 Stunden quellen lassen, dann abtropfen lassen und fein würfeln.
• Eier zusammen mit dem Honig schaumig rühren.
• Die Mandeln, die Gewürze, den Vanilinzucker und das Orangeback unter die Masse heben.
• Mehl mit dem Backpulver sieben und unterrühren.
• Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen und den Teig etwa 1 cm dick auf die Oblaten streichen.
• Die Oblaten auf das Backblech setzen und über Nacht antrocknen lassen.
• Am nächsten Morgen das Blech in den kalten Backofen auf die mittlere Schiene setzen und ca. 30 Minuten bei 180°C backen.
• Zubereitungszeit 1 Std.
• Quellzeit 3-4 Std., Ruhezeit über Nacht, Backzeit 30 min