Schlummerdrinks für honig-süße Träume

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Honig-Rotwein-Punsch

1 Flasche Rotwein mit etwas Zitronen- und Orangensaft, 2 Nelken und 1 Stück Zimt erhitzen, einen Teelöffel Echten deutschen Honig in jedes Glas geben und mit dem heißen Rotwein auffüllen. Umrühren.

Sanddornmilch mit Honig

Pro Glas:

• 1/8 L Milch,
• 1 EL Sanddorn Vollfrucht,
• 1 EL Echter deutscher Honig,
• etwas Zimt und Nelke

Eier-Honig-Grog

In jedes Glas 1-2 Eigelb, 1 EL Echten deutschen Honig und 1 Gläschen Rum oder Arrak geben. Umrühren und mit heißem Wasser auffüllen. Nach Wunsch unter das heiße Getränk den steifgeschlagenen Eischnee geben.

Apfel-Honig-Bowle

• 6 Gravensteiner Äpfel,
• 100g Echter deutscher Honig,
• 1 Weinglas weißer Rum,
• 1 Flasche Moselwein,
• 1 Flasche Pfälzer Wein,
• 1 Flasche Schaumwein

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, die Äpfel in Scheiben schneiden und mit dem Honig vermischen. 24 Stunden zugedeckt kühlstellen. Den Rum darübergießen und 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Auftragen den eisgekühlten Wein und Schaumwein zugießen.

Honiglikör

500 g Echten deutschen Honig, aromatisch und naturbelassen, in 1/2 Liter 96%igem Alkohol kräftig rühren. Erst nach vollständiger Klärung 1/2 Liter abgekochtes Wasser zugeben. Nicht Honig erst in Wasser lösen, weil sonst die feinen Öle nicht richtig zur Geltung kommen (die wohl aus den Pollen stammen dürften). Ist die Lösung dann noch trüb, filtrieren durch dickes Filtrierpapier. Abfüllen in Flaschen, gut verkorken und im Keller aufbewahren.

Merken:

Der Honig wird nicht gekocht! Der fertige Likör enthält 34 Vol.% Alkohol.

Schlafengehen-Tipp:

Der Abendtrunk mit Echtem deutschen Honig entspannt und macht die Atemwege frei. Darum vor dem Schlafengehen einen Tee, Wein oder Grog mit Honig genießen.

Honig-Tipps und Tricks

• Kochen Sie Honig niemals auf, denn damit zerstören Sie die wichtigsten Bestandteile des Honigs.
• Erhitzen Sie Honig immer nur im Wasserbad, wenn er einmal zu hart sein sollte, oder besser stellen Sie den echten Bienenhonig an die Heizung oder bewahren Sie ihn bei Zimmertemperatur auf, damit er geschmeidig bleibt.
• Versuchen Sie den Honig immer an die fertige Speise zu geben, damit er möglichst nicht mitgekocht wird.
• Besonders Leberkranke vertragen Honig sehr gut. In der heutigen Zeit bei Überarbeitung, Nervosität und Streß haben Honiglösungen eine wohltuende Wirkung.
• Honig schmeckt besonders gut kombiniert zu den Gewürzen, Nuß, Vanille, Zimt, Nelke, Mandel und Zitrone. Bei den Früchten schmecken säuerliche Früchte wie Äpfel, Beerenfrüchte, Pfirsiche sehr gut mit Honig.
• Grüne Stachelbeeren als Kompott sind eine Delikatesse mit Honig gesüßt.
• Es gibt viele schöne Honiggefäße, nutzen Sie eins und verwenden Sie es immer wieder und für nichts anderes. Denn Honig hat einen so zarten Geschmack, daß er leicht Aroma von anderen Speisen und Gerüche seiner Umgebung annimmt.
• Überziehen Sie feine Crepes, Aufläufe, Breie nach dem Garen mit einem Honigschmelz. Dann können Sie auch auf den Zucker in den Speisen verzichten.